ジビエ

PLM027、僕の「Wanna Kill U(Original Mix)」が、

HTFRのTECH－HOUSEチャートに44位で初登場！！

さて、定期的に情報交換をし、互いに持っている手駒を

出し合う飲み仲間の案内で、ジビエを食べました。

で、ワイン系を幾つかいくのですが、今回は日本。

まず、煮込み（こちらは普通に牛です）から開始。

そして、手止めという、日によって入荷の異なる

野生肉の希少部位を、５種類順番に愉しみます！

まず、鹿（左）と猪（右）

うずら（左）と 雉（右）

真鴨（左）と子鹿（右）

いやー、それぞれの産地は失念しましたが（泣）、

滋味溢れる結構なお味でした。勿論、臭みもなし。

合間に、箸休めの長芋醤油漬などなども。

名物のつくね（猪、鹿のハツ、ナンコツ入り）も。

残念なのは、この日、熊の入荷がなかったこと。

でも、十分に堪能させていただきました。マル。

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